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revuelto de ajetes gambas y espárragos

revuelto de ajetes gambas y espárragos
Ingredientes para una racion:
2 huevos
50 gr de yemas de espárragos
50 gr de gambas peladas
1 cucharada de ajetes tiernos
aceite en spray
sal
introduccion:
Este revuelto es muy conocido, incluso habitual en restaurantes. Pero nosotros lo hacemos controlando los ingredientes para que esté igual de delicioso, y porque no es necesario abusar de grasas.

Salvo las gambas peladas, el resto ya esta cocinado por lo que el aceite en este caso tampoco es necesario, usamos solamente aceite en spray.

Para las gambas yo compro bolsas de gamba pelada, y voy sacando lo que necesito en cada momento, es muy cómodo para mi.
Elaboracion:
Rociamos de aceite en spray una sartén antiadherente, y en ella salteamos las gambas, los espárragos y ajetes tiernos, bien escurridos. Echamos una pizca de cayena si te gusta el picantito.

Cuando las gambas esten cocinadas, cascamos los huevos por encima, echamos y dejamos cuajar al gusto. A mi me gusta el huevo poco hecho, pero eso como mas te guste a ti.

Listo