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Salmorejo light

Salmorejo light
Ingredientes para una racion:
800 gr de tomates
100 gr de calabacin
1 ajo mediano
2 cucharadas de aceite
15 gr de vinagre de jerez
sal al gusto
introduccion:
La receta de salmorejo tradicional lleva pan, así que, lo curioso de esta receta es el ingrediente que sustituye al pan , el calabacín , si, has leído bien, es genial, ya que hacemos la receta mas ligera, con el mismo sabor y con la textura espesa que caracteriza al salmorejo.

Te saldrán como 3 o 4 raciones , ya sabes, tu sólo tienes que comer 1 ración, en términos generales al cocinar, una receta puede resultar ligera por raciones , pero nada ligera si no se fracciona en raciones, vamos si te comes todo.... Ya sabes que tenemos que acostumbrarnos a comer por raciones, porque queremos acostumbrar a nuestro cuerpo a comer la ración que necesita , pues lo demás ya es gula, y ademas porque al comer por raciones, estamos fraccionando las grasas e hidratos de la receta completa.
Elaboracion:
Pelamos el calabacín, lo cortamos en varias rodajas y lo ponemos en la cocotte tapado durante 3 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, escurrir y dejar enfriar.

La receta es tan sencilla como, echar en la trituradora el tomate, el ajo, el calabacín frío, el aceite, el vinagre y la sal. Encender la trituradora y dejar al menos 3 minutos para que se triture bien. Acabado el tiempo deberías probar para rectificar de sal, pero yo recomiendo rectificarlo en frío porque el sabor es tan diferente fresquito, que lo mismo te pones a echarle mas o menos vinagre, mas o menos sal, y lo estropeas.

Así que échalo en un recipiente para poder meterlo en la nevera y que enfríe bien, si lo haces de un día para otro mejor.

Servir en un plato hondo nuestra ración.