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Huevos con pisto mexicano

Huevos con pisto mexicano
Ingredientes para una racion:
50 gr de pimientos en tiras
50 gr de pimiento verde en tiras
50 gr de cebolla en tiras
1 Tomate pera
1 cucharada de aceite
1-2 cucharaditas de sazonador de fajitas
2 huevos
introduccion:
Ya os he hablado más de una vez del sazonador de fajitas que venden en cualquier supermercado, basta una cucharadita de estas especias para darle un toque muy rico a algunos platos.

te recomiendo que si no has probado estas especias antes, vayas echando poco a poco hasta dar con el punto que a ti te guste, puesto que si echas bastante, puede quedar picante y quizás a ti no te guste la comida que pique.
Elaboracion:
En una sartén pon una cucharada de aceite y a fuego medio pocha las verduras que previamente habrás troceado en tiras o cubos no muy gruesos. Cocínalo tapado para que se concentre mejor el calor.

Cuando la verdura esté tierna añade la cucharadita del sazonador, mezcla bien y deja cocinar destapado unos minutos hasta que quede con la textura que desees , dándole vueltas de vez en cuando. Reserva.

A continuación en una sartén rocía con un poco de aceite en spray, ponlo a fuego fuerte, y casca los huevos inmediatamente en ella. Cocínalo tapado, hasta que esten cuajados completamente.

En un plato sirve el pisto con los huevos recién hecho.