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Espinacas con huevo

Espinacas con huevo
Ingredientes para una racion:
200 gr de espinacas
1 huevo
1 ajo
1 cucharada de aceite
queso rallado
introduccion:
Esta es una receta muy fácil de hacer, Las espinacas yo suelo comprarlas congeladas en cubos con lo cual es sacarlas del congelador la noche anterior y preparar la receta en el momento.
Ojo que en el supermercado hay muchas bolsas de preparados con espinacas pero eso no nos vale ya que esos preparados suelen llevar aceite entre otros solo compra la verdura en fresco, congelada o en tarro pero no te dejes tentar por comprar esos preparados de espinacas setas gambas etc..., lo hecho en casa mejor que mejor, o si lo compras siempre investiga sus valores nutricionales para saber lo que vas a comer.
Elaboracion:
La espinacas previamente cocidas, las escurrimos y reservamos.

Ponemos un ajo picado a rehogar en una cucharada de aceite cuando este blandito echamos las espinacas escurridas para que cojan sabor y removemos unos minutos a fuego fuerte.

Pasado este tiempo bajamos el fuego abrimos un hueco en el medio de la sartén y echamos un huevo crudo y lo tapamos para que se vaya cuajando.

Espolvoreamos el queso rallado, un poco antes de que acabe de hacerse el huevo por encima para que se funda y emplatamos.