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Crema de pimiento del piquillo

Crema de pimiento del piquillo
Ingredientes para una racion:
150 gr de calabacín
1 diente de ajo
6 pimientos del piquillo
20 gr de queso light o un quesito light
50 gr de leche desnatada
1 cucharadita de aceite
½ pastilla de avecrem de verduras
introduccion:
Qué rica esta crema y muy fácil de hacer.

Me parece importante recalcar que hay que sofreír el ajo, porque le da un sabor mucho más rico que si no lo sofríes y dejas solamente cocer las verduras.
El queso vale cualquiera light, pero si además es un queso que tenga un poquito de personalidad, mejor.
Elaboracion:
En la olla express pon a calentar una cucharadita de aceite y sofríe en ella el diente de ajo un par de minutos.

Añade un vaso de agua, el calabacín pelado y troceado, los pimientos de piquillo y la media pastilla de avecrem.
Cierra la olla express, y ponlo a fuego fuerte hasta que la olla llegue a su máxima presión, entonces bája a media potencia el fuego y deja cocinar cinco minutos. Pasado este tiempo deja enfriar hasta que se pueda abrir la olla,

Retira el líquido de la cocción en un vaso, y resérvala.

Añade a las verduras el queso y la leche, y un poquito del liquido de la cocción que has retirado y tritura. Añade mas liquido para darle una textura menos densa, dejándolo a tu gusto.