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Crema de berenjena

Crema de berenjena
Ingredientes para una racion:
1 berenjena gorda (300 gr aprox)
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
½ limón
Pimienta
1 pizca de comino
Sal
introduccion:
Para esta crema me he inspirado un poco en una crema marroquí de berenjenas que se prepara con ingredientes parecidos.
Se puede tomar tanto en frio como en caliente, asi que en función de la estación podemos optar por una u otra.
Elaboracion:
En la olla express pon una cucharada de aceite y sofríe en ella el ajo laminado, un par de minutos, sin que se queme, solo que quede tierno.
Añade la berenjena troceada, un vaso de agua, cierra la olla y ponlo a fuego fuerte. Deja que llegue a la máxima presión, y baja el fuego a la mitad. Déja cocinar durante 5 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego, y deja reposar hasta que pueda abrirse la olla.
En una licuadora o con la batidora , tritura la berenjena, con el ajo, un poco del agua de la cocción, el zumo de medio limón exprimido con las manos, la pizca de comino, y la sal y pimienta al gusto. Si queda muy espeso vete añadiendo el agua de la cocción para darle textura de crema.

Listo para comer.