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Por qué

Una pequeña introducción a por qué esta página. Hace un año, me deje un poquito y engorde 12 kilos sin darme casi ni cuenta; pasé de 60 kilos a 72 kilos. La ropa empezaba a no valerme, iba a las tiendas a las que hasta hace un tiempo compraba cosas chulísimas y no me valía nada.... ¡que frustración! ¡Y me volví transparente para los tíos! Es triste sí, quizás no es que no se fijaran en mi.... y simplemente mi autoestima hacía el resto. Así que dije: ¡se acabó! A partir de ahora, quiero comer bien, de todo, pero equilibrado, empecé a organizarme con las comidas, planificando un menu semanal sano con el que he conseguido perder peso y mantenerme, adelgazando 17 kilos comiendo estupendo, sin sentirme a dieta, y subir mi autoestima por los cielos. Pretendo ayudar a gente que no sabe organizarse en las comidas, y compartir con vosotros los trucos que a mi me han servido y las recetas que yo misma me voy haciendo. Nada más. Ni dietas milagro, ni nada de eso. Más abajo, podrás encontrar el menú semanal sano que me hago cada semana en base a mis recetas, y que junto a mis reglas de oro, he conseguido comer de manera organizada, de manera rica y equilibrada.


Reglas de Oro, trucos con los que he conseguido perder peso comiendo bien:

Aqui los trucos que a mi me han servido, muchos de ellos ya los sabras porque son simples ideas para organizarse, y que me apetece compartir con vosotros:

1. En el desayuno es el momento en el que puedo darme un mayor capricho . En el menú semanal pongo varios ejemplos de desayunos que están bien para empezar, luego cada uno puede ir adaptándolo a sus gustos.
2. En la comida intento reducir los hidratos y las grasas, cuanto mas. mejor. Ahora, no los elimino del todo, pues también los necesitamos.
Todos los dias puedo perfectamente comer un trozo de pan y aqui empieza el secreto...la moderación. Un trozo no pasa nada... para empujar para pringar...mas o menos como unos 3 dedos o picos de pan... Además un dia a la semana como legumbre, y otro dia o dos a la semana como pasta o arroz, ahi si evito comer pan...
- Una racion de carne o pescado serian unos 150-200 gr de carne o pescado.
- Una racion de sopa o pure es lo que me quepa en un plato hondo
- Una racion de arroz, pasta o legumbre seca, son unos 60 gr cuando quiero bajar de peso. Puede parecer poco pero al incluir complementos de verduras etc hacen un plato de lo mas completo.
3. En la cena siempre como huevos o pescado como ingrediente principal aunque algunas recetas pueden llevar algo de verdura, la proteína del huevo y pescado es muy buena tanto para adelgazar como para descansar bien por la noche. Por norma general no como mas de 5 huevos a la semana.
4. Siempre tengo hecho un puré de verdura sin patata, al menos al principio hasta que controlar el apetito. Si creo que en alguna comida me voy a quedar con hambre, empiezo comiendo puré y luego continuo con el menú normal, el puré hace que me llene sin añadir apenas grasas e hidratos y luego el resto de comida hará que me sacie el "hambre" por comer algo rico.
5. La fruta, también la tomo con moderación pues tiene bastantes hidratos, yo suelo comerla mejor sola, y espero 3 horas antes o después de otra comida. Esto como regla general, si algún día hago una receta con fruta, como por ejemplo melón con jamón, pues no pasa nada pero días concretos. por regla general lo evito. La fruta es muy buena opcion para media mañana.
6. Si un día me obsesiono por comer un capricho, un dulce, un alimento graso o con muchos hidratos....me lo comooooo!! pero no me atiborro! sabes porque me lo tengo que comer? porque si no me lo como me voy a obsesionar con ello, me va a dar ansiedad y al final me lo voy a comer igualmente.
7. A partir de las 18.30 o 19.00 horas, los hidratos prohibidos. no como pan, ni arroz, ni pasta, ni legumbres, ni fruta... Y en cuanto a grasas, las mínimas.
8. A la hora de hacer la compra me fijo mucho en los valores nutricionales, pues de unas marcas a otras varia mucho el contendido de grasas, proteínas, hidratos.... lo ideal es: mucha proteína, pocos hidratos y pocas grasas, a partir de ahí entre dos marcas diferentes para el mismo producto escojo los alimentos cuanto mas se acerquen a esta regla mejor.
Hay productos que por su naturaleza son grasos de por si o con mayor cantidad de hidratos y tambien son necesarios!! pero por si solos no me sacian porque tendria que comer mucha cantidad y eso implica ingerir mucha grasa o hidratos, así que los uso mezclados con productos que no lo son, para poder disfrutarlos, a ver ... me explico mejor, el queso es bastante graso. si me como una cuña de queso me sabe a poco, así que lo incluyo comoo como ingrediente en las recetas recetas, como por ejemplo verduras rellenas con queso.
9. En mis menús algún día veras alguna receta algo mas grasa, o menos "light" intento hacer una semana equilibrada y a veces me doy algún capricho sino una se cansa de no poder comer cosas. el secreto es la moderación y saber cuando puedo pasarme un poco.
10. Un truco a la hora de rehogar las verduras es....picarlas muy finito, con una cucharada de aceite es mas que suficiente para pochar las verduritas de una receta.
11. En la sección de "alimentos" tengo hecha una tabla con los principales alimentos y sus valores nutricionales, y así puedo saber que alimentos son mas proteicos y con menos grasas e hidratos, a la hora de planterme mis recetas.

Aunque asi a modo rapido los siguientes productos tienen cero o despreciables cantidades de hidratos y menos del 10% de grasas:

- Carne de vacuno: la parte mas magra es el solomillo, la contra y culata contra así como el lomo alto o bajo.

- Carne de cordero: la parte más magra es la pierna de cordero.

- Carne de cerdo: las partes mas magras son el lomo, la paleta y el solomillo .

- Carne de ave: en general, la parte más magra es la pechuga seguida del muslo.

- Pescados: Los que casi no tienen grasa encontramos el lenguado, la merluza, el bacalao fresco, y el calamar entre otros.
12. Si siento la necesidad de comer algo a media tarde, suelo escoger entre una de estas posibilidades, antes de las 6,30-7,00 de la tarde, y a ser posible, no todos los días, solo cuando realmente necesito comer algo. Si lo como porque si, el cuerpo se acostumbra rapido y me lo pide todos los días, y no hay que comer por comer, acostumbro a mi cuerpo a las raciones y a los horarios, la primera semana cuesta, eso si...


Los días que como bajito en grasas e hidratos, lo como sin problemas, pero los días que como alto en hidratos o grasas evito estas meriendas. Y elijo entre estas opciones:

- 2 piezas de fruta , en el caso de que no haya comido fruta en todo el día. En el apartado de "alimentos" busco las frutas y reviso qué frutas son más bajas en hidratos, por si me encaja alguna que encima cumpla este criterio.

- 1 rebanada de pan (escojo los panes mas bajos en hidratos y grasas) que puedo tostar y ponerle unas rodajas de tomate con un par de lonchas de jamón serrano limpio de grasa o jamón de pavo (siempre miro los valores nutricionales antes de comprar. bajas grasas, bajos hidratos y alta proteína es lo ideal)

- 1 yogur 0% materia grasa (escojo las marcas con 0% grasa, mayor proteína y menor hidratos)
13. las necesidades no son las mismas cuando quiero adelgazar que cuando quiero mantenerme.

Cuando quiero adelgazar, hago estrictamente mi menu.

cuando quiero mantenerme, porque ya he llegado a mi peso o meta, lo que hago es seguir comiendo mi menu planificado, pero quizás sea algo menos estricta, y no me pongo a mirar si un día me apetece un chuche, o ir de pinchos un fin de semana.... con que vuelva a comer bien durante la semana no engordo, y vuelvo a estabilizarme simplemente comiendo bien de nuevo, en mi día a día.
14. Es muy normal un periodo de una o dos semanas de estancamiento despues de haber adelgazado los primeros kilillos.